submenu

Koken met Christiaan en Billie Vansteenkiste - 03/03/2021

Broccolitaart

Christiaan Vansteenkiste staat graag in de keuken en ook zijn driejarige dochter Billie doet sinds de lockdown vaak mee. Koken met Billie resulteerde zelfs in leuke en leerzame YouTube-filmpjes, waarin de kleuter toont welke lekkere gerechten ze kan klaarmaken.

Christiaan laat zijn dochter Billie niet gewoon helpen bij het bakken en koken. Hij geeft haar ook een mes en mixer in handen zodat ze als een echte keukenprinses aan de slag kan gaan. ‘Werken met een mes is een kwestie van goed uitleggen, vertrouwen geven en voorzichtigheid’, zegt Christiaan. ‘Natuurlijk moet je ingrijpen als je ziet dat het gevaarlijk wordt, maar het is ongelooflijk hoeveel kleine kinderen al kunnen als je ze vertrouwen geeft.’

Billie het werk uit handen nemen als het even niet vlot loopt, doet Christiaan weinig. Hij geeft instructies, maar laat Billie zelf de broccoli snijden en de bloem in de mengkom op de weegschaal gieten. ‘Als ik zelf kook, doe ik het graag op mijn manier en moet het juist zijn. Maar als je je kind laat koken, moet je aanvaarden dat het niet allemaal tot op de gram juist is en dat er dingen kunnen mislukken. Je leert een kind weinig door alles zelf te doen zodra het moeilijker wordt. Het is interessanter om geduld te hebben en haar te laten proberen tot ze het zelf kan. Met schoenen binden gaat dat net zo.’

Stress werkt ook contraproductief. Christiaan: ‘Je kan als ouder je voorzorgen nemen door het recept vooraf goed door te nemen, zodat je tijdens het koken altijd de controle kan houden. Het helpt ook om voor recepten te kiezen die binnen het kwartier resultaat geven, want het geduld van kinderen is niet eindeloos. Eieren breken is leuk, maar wachten tot de chocolade gesmolten is, blijft niet de hele tijd spannend. Soms zal je als volwassene ook zelf iets moeten afwerken, en je moet je erop voorbereiden dat de keuken vuil zal worden.’

Billie draait er haar hand niet voor om om gecontroleerd een eitje te breken. Maar op jonge leeftijd kunnen de verschillen tussen wat kinderen kunnen groot zijn. Daarom zijn hulpmiddelen altijd handig. Om het eigeel van het eiwit te scheiden, gebruikt Billie een handig instrumentje van Tupperware dat het eigeel tegenhoudt en het eiwit laat doorlopen in de mengkom. Een ‘verhoogje’ aan de keukentafel of het kookeiland helpt haar om comfortabel te kunnen werken.

De ultieme droom is natuurlijk dat je tegen je kinderen kan zeggen: We hebben zin in zelfgebakken taart, doe daar eens iets aan’, lacht Christiaan. Maar om de corona- en winterkilo’s eraf te krijgen, stelt Billie je nu een gezonde broccolitaart voor.

Ontdek het recept op www.dezandloper.be/nl/recepten

 

 

 

Tekst: Michaël Bellon
Foto: © Tine De Wilde
Uit: zandloper maart 2021